Przepis na klasyczny hummus

Do przygotowanie tego przepisu przygotuj :

• pastę sezamową (tahini) – najlepiej jasną, około 240 g (ok. 1 szklanka),
• ciecierzycę około 180 g (1 szklanka),
• 4 łyżki soku z cytryny (około 24 g),
• 4 ząbki czosnku (około 40 g),
• sodę oczyszczoną (do gotowania cieciorki) około 2 łyżeczki,
• woda około 100 ml (1/2 mniejszej szklanki),
• szczyptę soli,
• pietruszkę do posypania (jeśli nie lubisz możesz użyć np. koperku),
• paprykę słodką i wędzoną (do posypania),
• oliwę do polania od góry (około 3 łyżki).

Sposób przygotowania :

1. Ciecierzycę namocz na noc w wodzie. Następnie odcedź nadmiar wody i przepłucz pod bieżącą wodą.
2. Przepłukaną cieciorkę zalej dużą ilością świeżej wody i gotuj wraz z sodą oczyszczoną. Powinno zająć Ci to około 45-55 minut. Cieciorka powinna być miękka i nadająca się do łatwego rozgniecenia.
3. Po ugotowaniu usunąć nadmiar wody(najlepiej na sitku) i dokładnie przepłukać.
4. Do dużego, wysokiego naczynia przełóż ciecierzycę, dodaj tahini, szczyptę soli, posiekany czosnek, sok z cytryny i (ewentualnie paprykę ostrą, jeśli chcemy, aby pasty była bardziej pikantna). Całość blendujemy na gładką, aksamitną masę.
5. Cały czas miksując dodawać powoli wodę (najlepiej wręcz lodowatą) do momentu połączenia się składników.
6. Pastę przełożyć do miski, polać od góry oliwą i posypać papryką oraz pietruszką.
7. Podawać jako dodatek np. do warzyw lub z chrupiącym pieczywem.

Smacznego!

Wartości odżywcze (na całą pastę) :

B : 102 g, T : 180 g, W : 126 G, Kcal : 2570

Na 100 g gotowego produktu : 513 kcal.

Dobra rada : z przepisy wyjdzie na prawdę sporo hummusu, dlatego warto sobie przeliczyć proporcje np. na połowę :).